Coltello sujihiki 24 cm Miyabi 600D Zwilling

Descrizione

La serie MIYABI 600D comprende un vasto assortimento di coltelli, ognuno dotato di uno straordinario filo, una grande ergonomia e un’estetica allettante. L’acciaio CMV60 con cui sono costruiti è particolarmente duro e tenace. Ciò, naturalmente, è alla base della precisione del taglio e della tenuta del filo nel tempo, difficilmente ottenuta da acciai convenzionali. Le lame CRYODUR® offrono un’elevata durezza a lunga tenuta, il filo di ca. 60 Rockwell, temprato nell’azoto liquido, ha una durezza eccellente, una grande resistenza alla corrosione e un’ottima flessibilità. Insomma, tutto ciò che può desiderare uno chef professionista.

• Il nucleo centrale della lama è realizzato in acciaio duro e tenace CMV60, laminato in 64 strati di acciaio inossidabile.
• CRYODUR® è il trattamento termico utilizzato nel processo produttivo (raffreddamento in azoto liquido a -196° C) per ottenere un’estrema durezza del tagliente, HRC 60.
• Autentico profilo della lama giapponese: taglio simmetrico, affilato da ambo i lati con un angolo totale di 19°.
• Lama simmetrica con affilatura estrema a scalpello Honbazuke.
• Manico in Duracon, materiale idroresistente e che non stinge.
• Design occidentale del manico: forma stabile, abbellita da tre spaziatori di colore rosso e una linea appositamente sviluppata per un perfetto bilanciamento e controllo.
• impugnatura per utilizzo prolungato senza affaticamento.